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日光名物生ゆば刺身

日光名物生ゆば刺身

「日光の　湯波　と京都の　湯葉　の違い」をご存じですか？

「ゆば」とは大豆から出来た豆乳を　煮詰めて表面に出来た膜を引き上げて作ります。

日光は「湯波」・京都は「湯葉」と書きます。

湯波と湯葉の違い　分かりますか・・・！？

答えは　膜の引き上げ方に違いがあります。

膜を二重にして引き上げたものが「日光の湯波」一重で引き上げたものが「京都の湯葉」です。

厚みに違いがあるのです。

ゆば好きな方はぜひ

「日光の湯波」と「京都の湯葉」の食感の違いを　お楽しみ下さい。

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