NHK　ゆうどきネットワークにて「日光ゆば」特集が放送されました。

平成22年4月26日　17:05〜

http://www.nhk.or.jp/shutoken/yuudoki/

●きよ彦の食の職人紀行「日光ゆば」

【問い合わせ先】

◇老舗（しにせ）ゆば店について
「名産日光湯波　ふじや」
栃木県日光市下鉢石町809
電話：０２８８－５４－００９７
FAX：０２８８－５３－０９０９
ホームページ：http://www.nikko-fujiyayuba.com/
営業時間：８時３０分～１７時３０分　※不定休

◇揚げゆばまんじゅうを出しているお店
「有限会社　さかえや」
栃木県日光市松原町10-1
電話：０２８８－５４－１５２８
Ｆａｘ：０２８８－５４－１５５６
ホームページ：http://www.sakae-ya.com/
時間：９時３０分～１８時３０分　※不定休

◇ゆばむすびを出しているお店
「補陀洛（ふだらく）まんじゅう本舗　石屋町店」
栃木県日光市石屋町406-4
電話：０２８８－５３－４６２３
ホームページ：http://www.fudaraku.com/
時間：９時３０分～１７時３０分　※不定休

◎サバ缶で簡単缶簡煮物　レシピ
＜材料＞（６人分）
・揚巻ゆば　１２コ　　・水　適量　　・さばのみそ煮（１９０ｇの缶詰２缶）　　・しょうが　１片
・切り干し大根　適量　　・料理酒　大さじ３　　・塩　小さじ１　　・みそ　大さじ１強　　・砂糖　大さじ１
＜作り方＞
１）お湯を沸かし、酒　大さじ２を入れる。
２）沸騰したところに、揚巻きゆばをゆでこぼしなどせず、そのまま入れる。
３）５分ほど煮たら、さばのみそ煮の缶詰を汁ごと入れる。（少し身を崩しながら）
４）しょうがをスライスして入れ、塩を加える。
５）５分ほど煮込んだら、みそ・砂糖を加えて、さらに煮る。
６）戻した切り干し大根を入れて煮込む。（少しゆるくなる程度）
７）仕上げに酒大さじ1を加える。
８）最後に、下ゆでしておいた野菜に残り汁をかけて盛りつける。

◎ちょい辛とろゆば　レシピ
＜材料＞（６人分）
・ほたて貝柱（缶詰）１缶　　・うど　２本　　・ラー油　　小さじ２杯弱
・酒　大さじ１　　・しょう油　少々　　・ゆばトロ　２パック（豆乳を切る）
＜作り方＞
１）うどをスライスする。
２）ラー油フライパンで温め、うどを入れていためる。
３） ほたて貝柱をほぐして、汁ごと入れて、いためる。
４）仕上げに酒、しょう油を入れて、ゆばトロの上に乗せて盛り付けたら、できあがり。

◎あら？スイーツ！？　レシピ
＜材料＞（２個分）
・引上げゆば　４本　　・いちご　約１０個　　・いちごジャム　大さじ３程度（お好みで）
・バター　３０ｇ　　・塩　少々　　・練乳　少々
＜作り方＞
１）引き上げゆばにいちごジャム、いちごをスライスして、まんべんなくのせ、ゆばで包む。
２）フライパンにバターを入れ、（１）を入れて焼く。
３）次に、塩を少々入れて、焼く。
４）盛りつけた後、上から練乳をかける。

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TBS「キズナ食堂」3月20日放送 揚げゆばまんじゅう が放送されました。
森三中さんにご来店いただきまして、揚げゆばまんじゅうを食べていただきました。

揚げゆばまんじゅうの詳細はこちら

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